ถ้ากาแฟแก้วโปรดที่หอมกรุ่นผสานกับรสชาติที่คุณชื่นชอบอบอวนอยู่ในกระพุ้งแก้มและลำคอ สามารถบอกเล่าเรื่องราวของกาแฟแก้วนั้นได้ตั้งแต่ต้นสาย หรือสามารถเล่าเรื่องราวของชีวิตของผู้เกิดมาพร้อมกับกาแฟ เช่นเดียวกันกับ Liz Shen ผู้สืบทอดไร่กาแฟรุ่นที่ 2 ของไร่บนดอยผ่าตั้ง จังหวัดเชียงราย ที่ไม่เพียงแค่เป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ และเชิงประวัติศาสตร์ที่มีความสัมพันธ์กับชาวไทยและชาวยูนนาน พื้นที่นั้นเคยเป็นสนามสู้รบในอดีต ซึ่งในปัจจุบันได้กลายมาเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีคุณภาพแหล่งหนึ่งในประเทศไทย ด้วยความสูงที่เหมาะสมสามารถผลิตกาแฟ Arabica ที่มีรสชาติดีและมีรสชาติเฉพาะพื้นที่ได้แล้วนั้น ยังมีสภาพอากาศที่ดีในการเพาะปลูกชากาแฟในพื้นที่นั้นอีกด้วย
การรับช่วงต่อไร่กาแฟรุ่นที่ 2 ของLiz Shen ได้พบกับความท้าทายครั้งใหญ่ในการทำไร่กาแฟในเวลานั้น เรียกได้ว่าเป็นช่วงรอยต่อของการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการดื่มการแฟของคนไทย ซึ่งได้รับอิทธิพลความรู้จากโลกตะวันตก และความเข้าใจในรสชาติกาแฟที่ลึกซึ้งขึ้นอย่างก้าวกระโดด หรือเรียกได้ว่าเป็นรอยเชื่อมของโลกใหม่ของการดื่มกาแฟจนมาถึงในปัจจุบัน Liz ได้รับรู้ถึงความเปลี่ยนแปลง จึงให้ความสำคัญในการค้นคว้าและพัฒนากาแฟในไร่ของตัวเองทั้งวิธีการปลูก และกระบวนการในการจัดการกาแฟต่างๆ และแม้กระทั้งคั่วกาแฟเอง ตลอดระยะเวลามากว่า 10 ปีนั้น Liz Shen หรือที่คนในวงการกาแฟรู้จักกันดีในนามของไร่กาแฟ 93 Army ที่ได้การยอมรับจากคนในวงการกาแฟว่าเป็นกาแฟสายตรงที่แท้จริง ซึ่งเวลานั้น Liz ที่รับหน้าที่ในการจัดการที่ไร่กาแฟในช่วงของการเก็บเกี่ยวผลผลิตและการทำกระบวนการต่างๆ หลังจากกระบวนการ Process บนดอยสิ้นสุดลง Liz นำผลผลิตที่ได้มาที่กรุงเทพฯ ได้เปิดโรงคั่วและร้านกาแฟ ชื่อร้านว่า 93 Army coffee ที่กล้วยน้ำไทในกรุงเทพมหานคร การเดินทางของ Liz Shen ไม่หยุดเพียงแค่นั้น Liz Shen สอบผ่านระดับ Q grader CQI ย่อมาจาก Coffee Quality Institute เป็นองค์กร ไม่แสวงหาผลกำไรที่ทำงานในระดับสากลเพื่อปรับปรุงคุณภาพของกาแฟและชีวิตของผู้ผลิตกาแฟให้ดีขึ้น (https://www.scith.coffee/2021/04/06/what-is-the-cqi/)
ซึ่งการทำงานของ Liz ไม่เพียงแต่เพิ่มความรู้ความสามารถให้ตัวเอง แต่ยังสนใจในการยกระดับความรู้และเพิ่มศักยภาพให้กับกลุ่มเกษตกรไทยที่ปลูกกาแฟให้มีทักษะในระดับสากล
ด้วยความเป็นคนไม่หยุดพัฒนา Liz ยังคงผลักดันตัวเองเข้าร่วมการแข่งขัน และเดินทางไปประเทศต่างๆอยู่เสมอ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ และไม่ให้ตัวเองหยุดพัฒนา จนได้รางวัลอันดับ 3 ในการแข่งขันระดับประเทศ National Thailand breweing competition (Ntbrc) ในปี 2020 และได้การยอมรับในเวทีสากลเป็นผู้หญิงคนไทยคนแรกที่ได้รับเลือกให้เข้าไปอยู่ในกลุ่ม International Women's Coffee Alliance หรือ IWCA (www.womenincoffee.org) หลังจากนั้นไม่นาน Liz ได้ตัดสินใจครั้งสำคัญอีกครั้งโดยการไปศึกษาต่อที่ประเทศไต้หวัน และในระหว่างที่ศึกษาต่อปริญาโท สาขาธุรกิจอยู่นั้น Liz ก็ได้ร่วมงานกับบริษัทใหญ่ที่เป็นบริษัทนำเข้าและส่งออกกาแฟในไต้หวัน จึงทำให้การเรียนรู้อย่างไร้ขีดจำกัดของ Liz Shen ขยายกว้างขึ้นเรื่อยๆ
เมื่อกลับมาเมืองไทย ได้ตั้งใจที่จะใช้ประสบการณ์ที่สะสมและพัฒนาตลอด 10 กว่าปี เพื่อสร้างสิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นตัวตนที่สุด เพื่อให้นักดื่มกาแฟได้ดื่มกับกาแฟที่รังสรรค์จากประสบการณ์ ความรักและความทุ่มเทของ Liz Shen นั้นก็คือ Beans Looker ที่ไม่ได้มีเพียงแค่กาแฟในไร่ของตัวเองเท่านั้น Liz ได้ใช้ความชำนาญนี้คัดเลือกคัดสรรค์เมล็ดการแฟจากทั้วโลกมารวมไว้ให้ในที่เดียว โดนยึดมั่น slogan ที่ว่า “ We are looking for the best”
จากการปรับตัวเพื่อให้เข้ากับสไลฟ์สไตล์ในชีวิตประจำวันของคนในยุดนี้ การซื้อกาแฟไม่จำเป็นที่จะต้องเดินทางไปที่ร้านกาแฟหรือไปถึงไร่กาแฟเพียงอย่างเดียว BeansLooker สามารถทำให้การซื้อกาแฟที่หาซื้อได้ยาก หรือในภาษากาแฟเรียกว่า Spacialty สามารถเลือกซื้อได้เพียงแค่ปลายนิ้ว แม้คุณจะนอนอยู่ที่บ้านบนโซฟานุ่มๆ หรือติดอยู่ในออฟฟิศ ก็สามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟจากทั้วทุกมุมโลกได้แล้วทั้งช่องทาง www.beanslooker.com ถูกใจอยากลองกาแฟถุงไหนเพียงเลือกใส่ตะกร้า และทำการจ่ายเงิน จากนั้นเปิดแอร์เย็นๆนอนรอที่บ้านก็จะมีกาแฟจาก beanslooker มาส่งถึงบ้านแบบชิวๆ หรือใครที่อยู่แถวเกษตร-นวมินทร์ก็สามารถเดินทางเข้าไปช้อปได้ที่ร้าน Bico : Specialty Coffee & Homemade Bakery เป็นการเปิดประสบการณ์การดื่มกาแฟของคุณในแต่ละแก้วที่แสนจะง่ายดาย ด้วยกาแฟดีๆจากทั่วโลกไม่รู้จบที่รวมเอาไว้ใน BeansLooker.com ที่เดียว
