Thailand Fine Robusta – Nan, Thailand

FINE ROBUSTA NAN, THAILAND
Yeast Carbonic Cold Fermentation Robusta

กาแฟ Fine Robusta จากจังหวัดน่าน กำลังเป็นที่จับตามองในวงการกาแฟสเปเชียลตี้ไทย ด้วยการพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านการปลูกและการแปรรูป จนสามารถยกระดับ Robusta ให้มีคาแรกเตอร์ที่ซับซ้อนและดื่มง่ายมากขึ้น

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

จุดเด่นของกาแฟ Robusta น่าน
กาแฟจากพื้นที่ Nhamlug จังหวัดน่าน ปลูกในสภาพอากาศที่เย็นกว่าพื้นที่ปลูก Robusta ทั่วไป ทำให้เมล็ดกาแฟสุกช้าลง ส่งผลให้รสชาติที่ได้มีความ นุ่มนวล กลมกล่อม และมีความหวานธรรมชาติสูงขึ้น
.
เกษตรกรในพื้นที่ยังให้ความสำคัญกับ
-การเก็บเกี่ยวเฉพาะเชอร์รี่ที่สุกเต็มที่
-การคัดเลือกเมล็ดอย่างละเอียด
-การแปรรูปด้วยมาตรฐานที่สูงขึ้น
.
สิ่งเหล่านี้ทำให้ Nan Robusta กลายเป็นหนึ่งในกาแฟไทยที่น่าจับตามอง

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Yeast Carbonic Cold Fermentation คืออะไร
กระบวนการนี้เป็นการหมักกาแฟแบบควบคุมสภาพแวดล้อม โดยใช้
.
-ยีสต์เฉพาะสายพันธุ์
-การหมักแบบ Carbonic (ปิดถัง)
-ควบคุมอุณหภูมิแบบ Cold Fermentation
.
เพื่อดึงศักยภาพของเมล็ดกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ผลลัพธ์ในถ้วยคือ
-กลิ่นหอมที่ซับซ้อนมากขึ้น
-รสชาติที่ไม่ขมจัดแบบ Robusta ทั่วไป
-มีความหวานและ acidity ที่นุ่มนวล

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Flavor Profile
กาแฟตัวนี้ให้คาแรกเตอร์ที่แตกต่างจาก Robusta แบบเดิมอย่างชัดเจน

Taste Notes
Dried Strawberry • Cacao Nibs • Brown Spices

ในถ้วยจะให้
-กลิ่นผลไม้แห้งโทนเบอร์รี่
-ความเข้มแบบช็อกโกแลตและโกโก้
-ความเผ็ดนิด ๆ ของเครื่องเทศ
-ความหวานที่บาลานซ์และดื่มง่าย

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ทำไม Fine Robusta ถึงน่าสนใจ
Fine Robusta เป็นการตีความใหม่ของ Robusta
ที่เน้นคุณภาพ รสชาติ และเทคนิคการแปรรูป

Product Information
-Origin: Nhamlug, Nan, Thailand
-Process: Yeast Carbonic Cold Fermentation
-Variety: Nan Robusta
-Altitude: 500 MASL

Price: 450 THB / 150g

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

FINE ROBUSTA NAN, THAILAND ไม่ใช่แค่กาแฟเข้มแบบที่หลายคนคุ้นเคย แต่เป็น Robusta ที่ถูกพัฒนาให้มีทั้ง ความซับซ้อน ความหวาน และความบาลานซ์

อีกหนึ่งก้าวสำคัญของกาแฟไทยที่ควรลอง