Colombia Finca Milán – LOCO Watermelon Splash Anaerobic Nitrogen | Caturra

ข้อมูลสินค้า
 • Origin: Risaralda, Colombia
 • Coffee Farm: Finca Milán
 • Lot: LOCO – Watermelon Splash
 • Process: Anaerobic Nitrogen
 • Variety: Caturra
 • Altitude: 1,400–1,800 masl
 • Taste Notes: Watermelon, Honeydew Melon, Pomegranate, Rose, Grape, Lemon
 • Roast Level: Light (เหมาะกับ Pour-over / Filter)
 • Price: 650.- / 150g

⸻

เกี่ยวกับฟาร์ม

Finca Milán เป็นฟาร์มกาแฟพิเศษในภูมิภาค Risaralda ทางตะวันตกของโคลอมเบีย ใกล้เขตอุทยานแห่งชาติ Los Nevados พื้นที่นี้มีดินภูเขาไฟและสภาพอากาศที่เอื้อต่อการปลูกกาแฟคุณภาพสูง

ฟาร์มบริหารโดย Julio César Madrid Tisnés เกษตรกรกาแฟรุ่นที่ 3 ซึ่งรับช่วงดูแลฟาร์มตั้งแต่ปี 1982 และเป็นหนึ่งในผู้พัฒนาแนวทางการหมักแบบควบคุมและการแปรรูปเชิงทดลองในโคลอมเบีย
Finca Milán ยังเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Café UBA เครือข่ายฟาร์มใน Risaralda ที่ร่วมกันยกระดับคุณภาพกาแฟสู่ตลาด Specialty Coffee ระดับโลก

⸻

LOCO Watermelon Splash คืออะไร

LOCO Watermelon Splash เป็นชื่อ ล็อตกาแฟ (Coffee Lot) และชื่อโปรไฟล์รสชาติ
คำว่า Watermelon Splash สื่อถึงคาแรกเตอร์กลิ่นและรสแบบแตงโมสด ฉ่ำ หวานแบบผลไม้ ซึ่ง ไม่ได้มาจากการแต่งกลิ่น แต่เกิดจากกระบวนการหมักแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อดึงโทนผลไม้ให้ชัดเจน

⸻

กระบวนการแปรรูป: Anaerobic Nitrogen

กาแฟล็อตนี้ใช้การหมักแบบ Anaerobic Nitrogen Fermentation ซึ่งเป็นกระบวนการทดลองขั้นสูง โดยเน้นการควบคุมสภาพแวดล้อมการหมักอย่างแม่นยำ

องค์ประกอบของกระบวนการ
 • การใช้ น้ำแตงโมกลั่น (Watermelon Juice Distillation) ในกระบวนการหมัก เพื่อเสริมโทนกลิ่นและรสผลไม้
 • การใช้ จุลินทรีย์ที่เพาะเลี้ยงเฉพาะ (Cultured Microbes) เพื่อให้การหมักสะอาด ชัด และสม่ำเสมอ
 • การหมักในสภาวะ ไนโตรเจน เพื่อลดออกซิเจน ทำให้รสชาติหวานนุ่ม ซับซ้อน และลดความเปรี้ยวแหลม

ผลลัพธ์ในถ้วย
 • กลิ่นแตงโมชัด
 • ความหวานฉ่ำ สดใส
 • ความเปรี้ยวสะอาดแบบน้ำผลไม้
 • บอดี้นุ่ม และมีมิติ

⸻

Flavor Profile
 • Aroma: Watermelon, Melon, Floral
 • Flavor: Watermelon, Honeydew, Pomegranate
 • Acidity: สดใส สะอาด
 • Body: นุ่ม ละมุน
 • Aftertaste: หวานยาว มีโทนองุ่นและซิตรัสอ่อน ๆ

⸻

การยอมรับในเวทีระดับโลก

กาแฟและแนวทางการแปรรูปจาก Finca Milán ได้รับการยอมรับในเวทีแข่งขันระดับโลก โดยมีการนำกาแฟจากฟาร์มนี้ไปใช้ในบริบทของการแข่งขัน World Barista Championship 2023 สะท้อนถึงคุณภาพด้านกลิ่น รส และความซับซ้อน